Козье молоко

[Nnear]

Козье молоко великолепно.
Купила его в деревне. Допиваю последний стакан из трёхлитровой банки. T_T Готова оду ему воспеть — оно очень вкусное. Отдает цветами и немного орехами. И еще оно очень полезное.
Я вообще большой любитель молока с рождения.

Из Википедии:
Химический состав и свойства молока коз близкий к составу и свойствам коровьего. Оно отличается лишь более высоким количеством белка, жира и кальция; содержит мало каротина, поэтому имеет бледно-жёлтую окраску. В жире козьего молока содержится больше каприновой и линолевой кислот, и шарики жира мельче, что способствует лучшему его усвоению организмом человека. Аминокислотный состав его белков близок к аминокислотному составу белков женского молока...

Козье молоко богато витамином А и ниацином, содержит немного больше железа и магния, чем коровье молоко.

Козье молоко менее термоустойчиво (выдерживает t = 130 °C в течение 19 минут), так как содержит больше ионизированного кальция.

Применение
У козьего молока щелочная реакция, вследствие чего при обострении язвы желудка или двенадцатиперстной кишки козье молоко является хорошим дополнением к лечению. Козье молоко используют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, туберкулёза, выведения из организма тяжёлых солей металлов, очищения организма от последствий химиотерапии, для детского питания. Также следует отметить, что козье молоко обладает антиаллергенным свойством. В некоторых случаях его достаточно, чтобы снять симптомы аллергии. Кроме того, козье молоко хорошо заменяет коровье при наличии аллергии на последнее. Помогает при лечении заболеваний щитовидной железы. Сырое козье молоко менее опасно, так как козы более стойки к заболеваниям, чем коровы. Из козьего молока вырабатывают рассольные сыры, в т.ч. брынзу.

@темы: люблю, Я

Comments

[Айгер]

всегда очень жалела, что терпеть не могу козье молоко, ибо действительно невероятно полезно)
очень здорово, что тебе оно так нравится

[Nnear]

Айгер, даа? Вот же ж оно — разнообразие вкусов. )))

[Айгер]

Nnear агаа... мне по вкусу нравится только городское, магазинное, дурацкое)) т.е. даже коровье парное не люблю))